Machida Shoten, thương hiệu mì nổi tiếng rất được yêu thích tại Nhật Bản, đặc biệt là trong giới trẻ, vừa mở 2 nhà hàng đầu tiên tại Sài Gòn trong thời gian gần đây, tại 14N Quốc Hương (Thảo Điền, Q2) và tại tầng B1 tòa tháp Landmark 81 – được biết đến là cửa hàng lớn nhất của chuỗi nhà hàng này trên toàn thế giới, với 64 chỗ ngồi.
Có thể nói điểm nhấn đáng nhớ của tô mì ramen Machida Shoten đến từ hương vị Yokohama Style tuyệt hảo, với hương vị Umami được tạo ra từ nước hầm xương heo trong 36 giờ mà không cần một chút muối nào được sử dụng trong soup. Thêm vào đấy là sợi mì thủ công tươi mỗi ngày được làm theo công nghệ truyền thống của Nhật cũng là một đặc trưng rất hấp dẫn của Machida Shoten.
Ông Sasajima Tatsuya – Phó chủ tịch của GIFT Holdings Inc tại Nhật Bản chia sẻ: “15 năm trước, chúng tôi mở cửa hàng đầu tiên tại Machida, Tokyo và hiện chúng tôi có tổng cộng hơn 730 cửa hàng: 180 công ty sở hữu và hơn 500 cửa hàng nhượng quyền hợp tác. Hiện tại chúng tôi vẫn đang cố gắng phát triển mỗi ngày như là một tập đoàn chuyên về ramen”.
Mì ramen của Machida Shoten mang phong cách ramen Yokohama, là sự kết hợp hài hòa giữa phong cách Tonkotsu ở phía Tây (Kyushu) và phong cách Shoyo ở phía Đông (Tokyo). Sự kết hợp giữa thịt gà và heo đã tạo nên phần nước súp đậm đà và mang lại nét riêng độc đáo cho tô mì ramen. Topping gồm cải bó xôi và thịt chashu, một miếng rong biển khô lớn ăn cùng sợi mì to, vàng và thẳng.
Có một phong cách thưởng thức ramen rất thú vị được gọi là nghi thức “Kanmaku style”, có nghĩa là sử dụng hết nước súp, tiếng Nhật gọi là “kanzen ni soup wo makuru”. Mỗi khi thực khách dùng trọn vẹn 1 tô mì ramen tại nhà hàng thì nhân viên phục vụ sẽ mang 1 lá cờ đến tận bàn và hô to “kanzen ni soup wo makuru”. Và đây là một hình thức tri ân mà nhà hàng muốn dành đến cho thực khách – những người đã tận hưởng trọn vẹn ramen của Machida Shoten.
Nhà hàng Machida Shoten Ramen
14N Quốc Hương, P.Thảo Điền, Q2, TP.HCM
Tầng B1, Vincom Landmark 81, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
ĐT: 028 3620 5499
