Khí bạn du lịch Phú Quốc, một trong những điều thú vị nhất để trải nghiệm là thỏa mãn vị giác bằng những món ngon yêu thích ở đảo ngọc này. Với nguyên liệu và gia vị phong phú cùng sự phát triển của ngành dịch vụ hiếu khách, Phú Quốc mang đến một thế giới ẩm thực phóng khoáng, dường như đủ nuông chiều mọi khẩu vị của bạn.
Gỏi cá trích – món ăn phong vị đảo
Hải sản luôn là lựa chọn yêu thích của tất cả du khách. Phú Quốc được xem là một ngư trường lớn của Việt Nam. Vùng biển này được thiên nhiên ưu đãi với vô vàn sản vật tươi ngon. Và cá trích là món quà dồi dào của biển dành cho hòn đảo này quanh năm.
Một món khai vị mang phong vị rất riêng của Phú Quốc đó chính là Gỏi cá trích, được ví như một lời chào thân thiện của người dân đảo dành cho những vị khách phương xa đến bởi bạn có thể tìm thấy món ăn này trong mọi thực đơn, từ những quán bình dân đến những nhà hàng sang trọng. Món gỏi cá này được chế biến từ phi lê cá trích tươi sống, hành tây, đậu phộng rang, ớt, dừa tươi bào sợi, rồi ăn kèm với rau sống, bánh tráng cuốn, nước mắm chua ngọt hoặc sốt đậu phộng. Theo truyền thống của người dân địa phương, ăn gỏi cá trích phải nhâm nhi với một ly rượu sim mới đúng điệu và cảm nhận được hết hương vị hòa quyện từ sản vật đặc trưng của cả rừng và biển trên hòn đảo lớn nhất Việt Nam này.
Ghẹ Hàm Ninh
Người ta thường nói đến Phú Quốc mà muốn ăn ghẹ thì hãy đến làng chài Hàm Ninh, để không những thưởng thức được ghẹ tươi ngon như vừa được bắt lên từ biển mà còn có dịp khám phá vẻ đẹp và lịch sử của một làng chài lâu đời nhất ở Phú Quốc. Cách trung tâm thị trấn Dương Đông khoảng 25km, nơi đây có rất nhiều nhà hàng hải sản dọc theo bờ biển, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ghẹ.
Ghẹ tươi chế biến món gì cũng ngon. Bên cạnh món ghẹ hấp khá phổ biến, ở Phú Quốc ghẹ được chế biến thêm nhiều hương vị hấp dẫn cho khách như cà ri ghẹ, bánh canh ghẹ, miếng ghẹ hay cơm chiên ghẹ thật đậm đà. Nếu đi cùng gia đình hay nhóm bạn, mỗi người nên gọi món ghẹ để có một bữa tiệc ghẹ cùng nhau thưởng thức thỏa thích.
Món ngon từ Nhum biển
Không chỉ ngon mà còn thật sự bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, vì vậy những món ăn từ nhum biển cũng rất được yêu thích. Theo người dân địa phương, nhum có rất nhiều gai nhọn bao quanh lớp vỏ cứng và chỉ sống dưới các ghềnh đá. Để bắt nhum, ngư dân phải lặn xuống, thật cẩn thận để không bị các gai nhọn đâm vào tay. Và rồi nhum được giữ sống cho đến khi chế biến thành món ăn để đảm bảo vị tươi ngon nhất.
Sản vật này thường được chế biến theo những cách đơn giản để giữ được vị thơm ngon, béo bùi tự nhiên của nó. Bạn có thể thưởng thức món nhum theo kiểu sashimi – nhum được cắt làm đôi ăn sống với chanh và mù tạc. Hay gọi món nhum nướng mở hành thơm phức hoặc thử món cháo nhum nóng hổi cùng với vị tiêu Phú Quốc cay nồng thật ấm bụng.
Bún Quậy, Bún Kèn – hương vị truyền thống nhà làm
Quả thật, nét độc đáo của ẩm thực Phú Quốc không thể thiếu những hương vị truyền thống của gia đình. Vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ 2 món này nhé: Bún Quậy và Bún Kèn.
Bún Quậy Kiến Xây nằm trên đường Bạch Đằng là quán gia đình bán món bún quậy lâu đời ở Phú Quốc. Cái thú vị khi đến thưởng thức món này là bạn có thể xem cách chế biến món ăn này, từ cách làm ra những sợi bún tươi, cách chuẩn bị từng nguyên liệu cho đến khi món ăn được hoàn thành và mang ra bàn phục vụ khách. Món bún chỉ đơn giản gồm bún tươi, chả tôm và mực tươi với nước dùng cũng chính là nước để trụng bún. Bún được ăn kèm với muối ớt và quýt tươi do khách tự pha theo sở thích của mỗi người.
Nếu món bún quậy là món ăn đơn giản và thanh vị thì Bún Kèn là sự kết hợp tinh tế của nhiều hương vị. Bún kèn hay còn được gọi là bún khèn, trong tiếng Khmer để chỉ những món ăn có dùng nước cốt dừa. Món ăn được nấu từ nước cốt dừa, gia vị cà ri, sả, cá băm nhuyễn và ăn kèm với bún, giá, dưa leo cắt sợi, các loại rau thơm và đu đủ ngâm chua. Món ăn đậm đà và quyện hương vị này thường được thưởng thức vào buổi sáng sớm bên bờ biển trong tiết trời mát mẻ để làm ấm cơ thể và nạp năng lượng cho một ngày mới như người dân địa phương hay làm.
Thị trấn Dương Đông chính là trung tâm ẩm thực của Phú Quốc với khu chợ đêm nhộn nhịp, nhiều nhà hàng hải sản địa phương trên đường 30 tháng 4 hay khu vực ẩm thực nổi tiếng dành cho du khách nước ngoài nằm trong con hẻm dẫn vào La Veranda Resort.
Sau chuyến đi, đừng quên mang về nhà những món quà từ hòn đảo hương vị này nhé. Phú Quốc nổi tiếng với các loại tiêu cay thơm nồng vị, với rượu sim rừng đặc trưng và nhiều đặc sản từ biển cả.
Bài và ảnh: Thanh Vân
