Sài Gòn được xem là nơi ‘đất lành chim đậu’, hay ví von một cách gần gũi, thành phố hơn ba trăm năm tuổi này giống như một cửa hàng bánh ngọt mến khách, nơi chào đón tất thảy mọi người từ muôn phương đến tìm hương vị yêu thích của riêng mình.
Không mang vẻ đẹp của sự ví von mà hiện hữu một cách chân thật, mạnh mẽ qua những thăng trầm, Brodard đã viết nên câu chuyện đặc biệt về cửa hàng bánh ngọt đích thực, nơi giữ gìn một phần hương vị di sản của Sài Gòn từ khi ra đời vào năm 1948.
Ngày nay, Brodard Bakery là thương hiệu đi đầu trong việc áp dụng kỹ thuật làm bánh của Pháp tại Việt Nam, và từ lâu đã được đánh giá ở vị trí đỉnh cao trong nghề làm bánh thủ công trong nước. Hơn 70 năm qua, Brodard Bakery tự hào sở hữu nghệ thuật làm bánh truyền thống của người Pháp kết hợp với việc sử dụng nguồn nguyên liệu tốt nhất để tạo ra các sản phẩm tươi ngon mỗi ngày, với nhiều loại bánh mì, bánh kem và các loại bánh ngọt khác.
Khi mở cửa vào năm 1948, Brodard tọa lạc trên đường Catinat (nay là Đồng Khởi), được biết đến như điểm hẹn yêu thích của giới nghệ sĩ, trí thức và nhà báo, với không gian cà phê trên lầu ấm cúng và quầy bar tại tầng trệt. Nơi đây đã được nhắc đến với tên gọi không chính thức là “Trung tâm Báo chí Sài Gòn” vì phóng viên từ khắp nơi trên thế giới thường chờ tin tức mới bên tách cà phê và chiếc bánh ngọt kiểu Âu thật phong cách.
Từ năm 1954, Brodard vẫn tọa lạc ngay góc đường Tự Do và Nguyễn Thiệp (nay là góc Đồng Khởi và Nguyễn Thiệp) và đã trở thành địa điểm lý tưởng cho nhiều thế hệ các bạn trẻ gặp gỡ, chuyện trò, cùng thưởng thức những món bánh thơm ngon và thư thái ngắm nhìn khung cảnh đường phố Sài Gòn hoa lệ.
Những năm sau năm 1975, giữa một Sài Gòn với nhiều thay đổi và phát triển, Brodard vẫn “thủy chung” như một chốn xưa đầy hoài niệm cho cả người Sài Gòn và du khách phương xa, nơi người ta đôi khi tìm thấy niềm hạnh phúc đơn giản chỉ là bước chân vào một tiệm bánh ngon, ngắm nhìn và cảm nhận hương thơm của những món bánh tuyệt vời.
Từ năm 2012, Brodard đánh dấu một bước phát triển mạnh mẽ khi mở ra một chuỗi các cửa hàng chi nhánh trên khắp thành phố, cung cấp nhiều lựa chọn hương vị phong phú và đặc sắc. Nói đến Brodard, không thể không nhắc đến dòng sản phẩm bánh trung thu “Vị Tây – đậm chất Việt” rất đặc trưng và giàu hương vị, được đầu tư sản xuất trên dây chuyền máy móc hiện đại, nhằm mang lại giá trị đích thực trong từng sản phẩm “thơm ngon – hảo hạng – tốt cho sức khỏe”.
Không chỉ giới thiệu những hương vị truyền thống đã làm nên danh tiếng của một thương hiệu bánh ngọt lâu đời tại Sài Gòn, Brodard Bakery luôn chú trọng phát triển nhiều sản phẩm mới hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu và thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng. Có thể kể đền dòng sản phẩm bánh quy mới với nhiều hương vị thơm ngon và tinh tế như bánh quy mè, bánh quy cà phê sữa, bánh quy mè nam việt quất, bánh trứng cuộn trà xanh, bánh phô mai nướng, bánh nhân thơm Sài Gòn và bánh trứng cuộc mè Sài Gòn.
Với một hành trình đi qua hai thế kỷ, Brodard vẫn giữ gìn và sáng tạo những hương vị thanh tao và ngọt ngào. Đó có thể là một chiếc bánh croissant thơm lừng, nóng hổi mới ra lò, Tiramisu với hương thơm cà phê thoang thoảng, bánh kem bắp ấp ủ ba vị ngọt: “Ngọt hương – ngọt vị – ngọt tình”, hay những chiếc bánh macaron giòn tan và đầy sắc màu quyến rũ. Và có lẽ trong tất cả hương vị, hương vị ngọt ngào bao giờ cũng dễ làm ‘tan chảy’ trái tim của một ai đó…
Nếu Sài Gòn là “Vùng đất mến khách” thì Brodard chính là “Thiên đường ngọt ngào” mang trọn vẹn hương vị yêu thương như món quà thơm thảo, để lại những ấn tượng khó quên trong lòng nhiều thế hệ.
Bài: Thanh Vân
Ảnh: Brodard
